枣糕（修改中）

作者： 我要做好吃的给我苏吃

记录第二次枣糕，之前第一次没搞好，因为糖放太多了，第二次也没搞好，我妈说太甜了，可以不用放红糖，就没放红糖，结果它一点都不甜，要被自己蠢哭了，期待第三次 这个马芬的蛋糕模具放5个蛋太多了，可能4个比较合适，或者下次用28盘。

用料

• 红枣泥
• 红枣 100克
• 水 任意
• 牛奶 150克
• 红糖 20克
• 鸡蛋 5个
• 其他材料
• 低筋面粉 100克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 30克
• 红糖麻薯（可加可不加）
• 糖 10克
• 牛奶 84克
• 糯米粉 50克
• 黄油 5克

枣糕（修改中）的做法步骤

步骤 1

把油、牛奶、红糖、糯米粉放到平底锅搅拌均匀，然后过筛，保鲜膜上孔，蒸30分钟。

步骤 2

然后厨师机底部用黄油抹油，把糯米皮放到厨师机2档-4档搅拌5分钟，用搅拌黄油的扇形浆，等凉了，拿出来拉扯几下，然后就可以整形了。

步骤 3

等麻薯够有弹性，在加入黄油，切成自己想要的大小即可

步骤 4

红枣泡水20分钟

步骤 5

去红枣核，然后在切成丁

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步骤 6

步骤 6

加点牛奶和红糖，在平底锅炒成泥（红糖不能省，不然做出来的枣糕就是寡淡无味的），小火加热到全部吸收

步骤 7

绞肉机打碎放凉（是要有滋润的感觉）

步骤 8

等枣泥干的时候，顺便准备其他材料，粉，油和核桃切成丁

步骤 9

枣泥里面，打5个鸡蛋

步骤 10

把枣泥和鸡蛋混合在一起，放厨师机开始打发，打发到有清晰的纹路，还能堆叠

步骤 11

打发好了，最后分次慢慢过筛加入面粉、泡打粉，不要偷懒，用软的硅胶勺搅拌，不要用蛋笼，不然会秒消泡

步骤 12

最后加入45g玉米油拌均匀

步骤 13

把蛋糕糊放到袋子里

步骤 14

先挤一层蛋糕糊，在放一块麻薯

步骤 15

在挤一层蛋糕糊

步骤 16

简单装饰上坚果，家里有啥放啥，核桃，红枣，白芝麻啥的。

步骤 17

烤箱提前预热160度

步骤 18

160度烤25分钟

步骤 19

这是成品，果然不能弄太满，哈哈

菜谱创建时间：2024-11-05 22:18:09