🍎波兰种苹果面包🍎

作者： 姚小胖MissYiu

用料

• #波兰种:
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 干酵母 1g
• #主面团:
• 高筋面粉 210g
• 鸡蛋 1个（50g）
• 牛奶 80g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 奶粉 20g
• 鲜酵母 6g
• 黄油 20g
• #馅料:
• 苹果 1个
• 红糖 20g
• 肉桂粉 4g
• #Top:
• 苹果 6片

🍎波兰种苹果面包🍎的做法步骤

步骤 1

提前一夜准备波兰种:高筋面粉50g➕50g水➕1g干酵母，拌匀后室温发至2倍大放入冰箱冷藏发酵

步骤 2

除黄油、酵母外的面团材料和波兰种一起放入面包机或厨师机中揉匀

步骤 3

再加入黄油和酵母揉匀，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵

步骤 4

期间可以准备一下馅料，将苹果洗净，从中间切成薄薄的一片，需要切6片，切好泡在盐水里，防止氧化

步骤 5

剩下的苹果切小粒，加入红糖肉桂粉和一点点白醋炒至收干水分，放凉备用

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步骤 6

步骤 6

还挺诱人的

步骤 7

发酵好的面团胖乎乎的

步骤 8

取出发酵好的面团，排气滚圆，平均分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

取一个面团，擀成中间厚四面薄，包入馅料

步骤 10

收口捏紧，朝下放在烤盘上，烤箱里放一杯热水，放入面团进行第二次发酵

步骤 11

发酵完取出面团，每个面团上摆放一片苹果，烤箱预热上下火180度

步骤 12

预热好将面团放入烤箱，上下火180度烤25分钟即可

步骤 13

超松软哦

步骤 14

阳光是最好的滤镜

🍎波兰种苹果面包🍎的小贴士

Tips:馅料尽可能的炒干，不然包的时候不太好包，收口一定要捏紧，不然烤的时候容易爆开。

菜谱创建时间：2024-11-05 21:30:28