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向全世界宣布这是最简单好做又好吃的面包

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作者: 累并_快乐
今天这款面包简单易做零难度,还好吃 安利你们都去做窗锁死这个配方不迷路 🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🛒材料:高筋面粉400克,奶粉20克,鸡蛋液50克,牛奶260克(根据面粉的吸水±10克),新鲜酵母15克(或者是干酵母5克)白糖50克,海盐6克,黄油40克。

用料

向全世界宣布这是最简单好做又好吃的面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外,把所有的材料依次放入乔 立7600厨师机

步骤 2

用2档把材料混合均匀,转5档揉5分钟

步骤 3

揉到能拉出粗膜的状态

步骤 4

加入黄油

步骤 5

再用2档揉把黄油完全吸收后,转5档继续揉到完全阶段,(大概6分钟)能拉有弹性的手套膜

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步骤 6
步骤 6

取出面团(面温控制在26度左右)

步骤 7

基础发酵两倍大

步骤 8

平均分成16份揉圆放入烤盘。

步骤 9

放入发 酵箱30—35度,湿度80,发 酵2倍大

步骤 10

取出面表面筛上面粉

步骤 11

轻轻割一刀

步骤 12

挤上软 化黄油。(20克的黄油加0.5克的海盐)

步骤 13

4⃣️放入提前预热好的烤箱中下层上🔥175度下火200烤18分钟左右

步骤 14

4⃣️放入提前预热好的卡士580烤箱中下层上🔥175度下火200度烤18分钟左右。

步骤 15

层炉烤箱是上火170度下火200度烤13到15分钟左右,表面上色满意出炉

步骤 16

出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来,放到凉网上

步骤 17

把热气震出来,放到凉网上

步骤 18

凉后密封保存

步骤 19

像云朵一样柔软,怎么揉捏都能够快速回弹。

向全世界宣布这是最简单好做又好吃的面包的小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬

菜谱创建时间:2024-11-05 09:37:11
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