花雕话梅熟醉蟹

作者： 不吃菠菜的白小白

偶然的机会游历苏州三天，妥妥的吃了三天的螃蟹🦀 最难忘的就是这花雕话梅熟醉蟹的口味，黄酒的清香，配上话梅的甘甜，真的是一口到江南～

用料

• 大闸蟹 4只
• 花雕酒 500ml
• 生抽 300ml
• 话梅 20颗
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 炖肉佐料 1包
• 冰糖 500g
• 柠檬 1颗
• 香醋 2勺

花雕话梅熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

-螃蟹蒸熟，锅里上汽蒸12分钟即可，切记蒸螃蟹的时候要肚朝上；

步骤 2

-将全部配料放入锅中煮开，待冰糖充分融化； -将黄酒倒入煮好的配料中，小火煮至出现小小的泡泡，关火；（注意，一定不能煮开，不然酒香气就没有了！）

步骤 3

-等螃蟹和配料全都放凉，一定一定都放凉，放凉！把螃蟹浸泡到料锅里； -放入冰箱冷藏24小时以上，将将～美味的花雕话梅熟醉蟹做好啦！

菜谱创建时间：2024-11-04 18:54:13