面粉加适量盐，一半温水一半开水和面，揉成圆圆的剂子，盘子刷油醒面一个小时左右，也可以放冰箱醒发一夜
牛肉馅： 牛肉搅碎，加入炒好的洋葱碎，加盐，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，放上葱段，热油淋上面 猪肉韭菜馅： 猪肉搅碎，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，韭菜加入油搅拌均匀再放入肉馅中，葱段热油淋上面
醒发好的面团摊平，加入馅料包好，再醒发十分钟，铺上纸垫，摊成薄饼，用平底锅煎熟即可，生胚也可放冷冻