凉水加葱姜、料酒将鸡脖焯水后炖十几分钟，待鸡肉香气四溢后捞出，保留原汤，沥干水分，入平底锅煎至两面金黄捞出
煎好的鸡脖加入酱、生抽、黄冰糖、蚝油、花椒、花椒酱、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，加入原汤，炖，收汁。