0失败—阿胶糕

作者： 咩咩9

阿胶糕，对于气血虚弱，手脚冰凉，生了娃的宝妈都是最合适的人群！阿胶炖着吃，有点难以下咽，吃了一顿，不想第二顿；但阿胶糕因为有坚果的搭配，香中带甜糯，所以更合适要急着上班的上班族，一天1-2片完美啦，坚持三个月，改变在自己身上。

用料

• 阿胶 250克（一盒）
• 冰糖 150克
• 核桃仁 200克
• 去核红枣 250克
• 枸杞 150克
• 黑芝麻 450-500克（我都是放500克）
• 黄酒 500克
• 巴旦木 150克

0失败—阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先将阿胶打成粉状，没有打粉机，把阿胶敲碎一点也可以

步骤 2

用自家酿的黄酒先盖着泡48小时，如果气温高，要放冰箱保鲜层，洋化阿胶是让它更好的给黄酒吸收和融合

步骤 3

准备上图材料：巴旦木一分为三，核桃肉一分为四；弄小块是为了每一块阿胶糕材料更均匀！！洗干净放进烤箱165度烤12-15分钟，自己把握时间，巴旦木里面有点黄的代表烤好了。立刻拿出来后把切成粒块的红枣放在盘一起保持温度等下更好和阿胶融合。黑芝麻要炒香（切记：不要炒过了。会苦）冰糖要打粉

步骤 4

准备好以上材料后开始第一步，将糖粉放进阿胶里，搅拌均匀后开小火一直滚动，不要停，不要懒！

步骤 5

要坚持，不要停，不要停，不要停！小火🔥，小火🔥，小火🔥过程要30-40分钟

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步骤 6

步骤 6

准备熬好的时候就是跟视频中一样，会挂旗三秒时间。这时候：如果天气热建议你可以熬多一下下，阿胶糕会更硬点，不粘手！如果天气冷，跟上图一样挂旗三秒不掉，软硬刚好！！！关🔥，倒料……

步骤 7

先倒烤盘里的：核桃肉，巴旦木，红枣用木铲搅拌均匀👉在倒枸杞搅拌均匀👉再倒黑芝麻！

步骤 8

放入铺好油纸的模具，装盘然后将一张油纸放在上面用手掌按压，按的越实，阿胶糕切的越靓喔

步骤 9

压实后放凉可以放进冰箱保鲜层5小时后拿出来切条

步骤 10

然后切片

步骤 11

片片真空，或者封口，更好保存

步骤 12

不吃放冰箱保存可放6个月！！这里的料可以做三斤左右的阿胶糕喔，自己动手丰衣足食呀😊😏

步骤 13

送人是不是很大方呢😊😊

菜谱创建时间：2024-11-03 23:00:27