牛肉泡水两小时，去除血水
凉水下锅，加葱、姜、花雕酒，大火烧开，随出随撇去血沫，汆烫2分钟
另起一锅。放入开水。放入白萝卜牛肋条，胡萝卜，调料放姜片，葱段，白胡椒，白芷。水开锅后盖盖小火慢炖一个小时30分钟。煮熟后再放盐巴即可。