揉面过程没有拍，面团部分除了黄油，耐高温巧克力豆和巧克力币不放以外，其他放入和面机，从低速到高速揉至抱团光滑，我是3档4分钟，6档3分钟，然后加入黄油，继续3档5分钟，6档3分钟，揉匀之后，加入耐高温巧克力豆，4档1分钟，揉进面团里即可
面团室温发酵一个钟，2倍大，排气，分成15份，拍扁包入巧克力币或者巧克力酱，巧克力酱要选比较浓稠质地的，不然太稀，包不住。包巧克力币是最好的。放入模具中。
35度，放一碗热水，发酵1.5倍大，大约30分钟。发酵好后，预热烤箱180度，挤入蘑菇酱，筛入可可粉，上下火中层180度20分钟。
全部发起来的蘑菇包，巧克力味超级浓郁。