水笋红烧肉

作者： 阿瑋師傅

用料

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水笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成骰子块

步骤 2

水笋提前浸泡，切段沥干水分，准备葱结、大葱段、生姜片、香叶、八角、小米辣

步骤 3

起锅烧油，加入大葱段、生姜片，将五花肉炒至表皮微黄

步骤 4

加入小米辣、八角、香叶、水笋，翻炒至水笋吸干油脂

步骤 5

加入2勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油，炒至上色(用了1000g五花肉，根据实际菜量适当调整)

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步骤 6

步骤 6

加入适量开水没过食材，加入8-10颗黄冰糖、1勺鸡精、半勺盐

步骤 7

转入砂锅，放入葱结，转小火盖盖焖煮2个小时(软烂)

步骤 8

转入炒锅，挑出大葱段、葱结、生姜片，大火收汁至汤汁浓稠

步骤 9

出锅装盘

菜谱创建时间：2024-11-03 11:09:14