家常炒鸡

作者： 胡萝卜小姐

纯搬运🎶【安秋金】的临沂炒鸡 做了几次很好吃，自用记录

用料

• 【主料】
• 鸡 1000克
• 【香料部分】
• 八角 2颗
• 花椒 1把
• 干辣椒 3克
• 香叶 5片
• 桂皮 1段
• 【炒鸡酱料】
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 老抽 半勺
• 甜面酱 2勺
• 黄酒 没过酱料
• 香醋 半勺
• 【辅料】
• 大蒜粒 10个
• 生姜 5片
• 葱 2段
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 冰糖 2粒

家常炒鸡的做法步骤

步骤 1

香料洗干净备用，青花椒，花椒，香叶，桂皮，八角，干辣椒

步骤 2

炒鸡酱料： 黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱2勺，老抽半勺，黄酒没过酱汁，半勺香醋

步骤 3

炒鸡： 茶油+猪油，煎生姜微焦，干煸鸡肉加大蒜、洋葱炒香，再加步骤1香料、步骤2炒鸡酱。加热水后，嫩鸡20分钟，老鸡35分钟

菜谱创建时间：2024-11-03 10:29:42