锅烧热，小火，放入紫菜，虾皮，两面各焙1-2分钟，撕碎，放入汤碗中。虾皮微微变黄即可盛出，也放入汤碗中。
锅中烧水，煮沸后，关火，分三圈倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花后，倒入汤碗中，加盐，香油，撒上葱花即可。