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烫种生吐司
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作者:
七姨太
自用配方,怕找不到了,留个记录
用料
烫种
高筋面粉
50g
开水
50g
盐
1g
中种
高筋面粉
200g
干酵母
2g
水
124g
盐
1g
主面团
高筋面粉
150g
砂糖
30g
淡奶油
68g
蜂蜜
12g
炼乳
16g
水
40g
盐
2g
黄油
34g
酵母粉
2g
烫种生吐司的做法步骤
步骤 1
烫种部分混合冷藏12小时
步骤 2
中种部分八分筋,冷藏12-14小时
步骤 3
主面团面粉、糖、淡奶油、水+中种面+烫面,混合七分;再加酵母粉、蜂蜜、炼乳,至九分,再加黄油、盐
菜谱创建时间:2024-11-02 19:36:37
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