1.调肉馅：肉沫+藕丁，放生抽，盐，黄酒，生粉，打上劲。 2.羊肚菌提前浸泡至软，洗干净，剪开。 3.羊肚菌里塞上肉沫，放在金针菇铺底的碗里。 4.上锅蒸30分钟，出锅。 5.撒上葱花，浇热油，倒入蒸鱼豉油。