四分之一个球生菜洗净，用手撕碎，然后切成细丝，午餐肉切成很小的丁，5个鸡蛋打散。生菜丝、火腿丁、鸡蛋液、葱花、少量盐和胡椒粉搅拌均匀。（葱花和火腿丁也可不加）
电饼铛加热后，涂上薄薄一层油，把菜蛋混合液倒入电饼铛中，用筷子平铺均匀，盖上盖子（这次做的忘记拍照了，这是纯生菜版的照片）
中途开盖是这样的，用筷子碰了一下发现中间还没有凝固，再盖上盖子加热一会
完全熟透后翻面，两面金黄
小心的把饼挪到一个平底盘子上，用刀均匀切块
鸡蛋烘的蓬蓬的，味道非常鲜美，因为球生菜自身含有的水分，整个饼非常松软，不会干噎
一整块饼513卡，我一个人吃3块（分成8块）就饱了，只有200卡，热量很低，而且没有加淀粉。追求更精致减脂的可以将午餐肉替换为鸡肉丁、虾仁等新鲜食材。单人份可酌情减量。