羊肉切小块，冷水下锅，放入少量盐、水开去掉血沫子，放入葱姜，熬，熬至水干。
把肉放到锅的另一边，放入油，油冒烟放葱姜，葱香后，放入西红柿，放入调料（花椒面、姜面、胡椒面、辣椒面）、黄豆酱、酱油（生抽、老抽），炒炒炒，把西红柿水分炒干，剩下油。（油要多多的）
熟了，快出锅时以后放盐