荠菜素馅水饺

作者： 曼谷豆豆

用料

• 面粉 325克
• 水 180克
• 荠菜 350克
• 豆腐 200克
• 粉丝 200克
• 盐 适量
• 味精 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 胡椒粉

荠菜素馅水饺的做法步骤

步骤 1

水少量多次加入面粉，搅拌成絮状

步骤 2

揉成面团，这是初揉的状态，醒10分钟，揉一下，如此3次，面要三揉三醒，会变成一个光滑的面团

步骤 3

荠菜绰水后冷冻保存，拿出来跟新鲜的一样，解冻后切碎

步骤 4

红薯粉80度热水泡15分钟左右，切碎

步骤 5

豆腐切碎

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步骤 6

步骤 6

加入盐，味精，胡椒粉，蚝油，花生油搅拌均匀

步骤 7

面团切开分两块，手捏成粗细均匀的长条

步骤 8

切大小均匀的剂子

步骤 9

剂子整形按压

步骤 10

擀皮

步骤 11

开始包饺子啦

步骤 12

步骤 13

水开下饺子，稍微晃动一下锅，防止粘锅，盖上盖子等开锅加一杯凉水，再次煮开饺子就熟啦(如果是肉馅这里在重复一次)

步骤 14

步骤 15

步骤 16

荠菜的香，粉丝和豆腐的嫩滑，口感太好啦！

菜谱创建时间：2024-11-02 12:01:33