准备食材：①粉条提前泡发；青菜、豆芽洗干净；豆腐切块；香菜切沫；②芝麻酱：2勺二八酱、1勺白糖(少了出不了味儿)、⅓勺味精；2勺生抽、半勺蚝油、半勺花椒油和水，搅拌成酸奶状；③4粒大蒜磨成蒜末，放入3勺清水；
麻辣烫：①锅中倒油，放入1小四方块火锅底料，炒融化后；②转最小火，放入⅓勺郫县豆瓣酱，炒出红油；③加入3碗清水和1袋240ml牛奶，大火烧开，煮2分钟；④捞出料渣；⑤加入不容易熟的肉丸、需要久煮的青菜、豆腐或豆皮、豆芽和方便面饼，大火烧开煮熟；⑥放入泡好的粉条、容易熟的青菜和油条(青菜煮熟就煮好了)；⑦倒入调好的芝麻酱、大蒜水、⅓勺孜然粉、2勺红腐乳汁和香菜，搅拌均匀；⑧根据自己口味儿，倒入醋和辣椒酱即可。