1、五花肉切成小条 2、洋葱切碎，大葱切斜刀，大蒜切片 3、起锅，不放油，直接放五花肉，中火，炒到出油，放洋葱碎，翻炒至洋葱透明。 3、放大葱、蒜，翻炒出香味。 4、加入9勺（15ml的勺）生抽，3勺红烧酱油，翻炒出酱香味，加入开水摸过五花肉。 5、放干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖，大火煮开，倒入珐琅锅，再次煮开后，转中小火（米技炉5或者6档），盖盖子半小时。 6、半小时后，挑出配料，放入煮鸡蛋，再继续半小时，后面尝一下咸淡，适量加盐，中火收汁，粘稠即可。