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培根奶油蘑菇汤

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一般去吃西餐必点的奶油蘑菇汤,自己在家也可以简单复刻。想起《孤独的美食家》一集里大叔去吃了奶油炖菜,炖菜还没学会,先炖汤吧。

用料

培根奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

准备好各类食材。

步骤 2

培根、白蘑菇切片,热锅加入适量黄油融化。

步骤 3

黄油融化后,将培根、白蘑菇下锅炒到几乎熟透。炒好后,倒入碗中备用。

步骤 4

锅内重新加入适量黄油,加热至融化后关火。分两次加入两勺面粉,与黄油翻拌均匀。

步骤 5

将黄油和面粉翻拌至小碎粒状,即可加入500ml左右的凉水(注意一定是凉水!)。

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步骤 6
步骤 6

开火,慢慢加热推搅至黄油面粉颗粒完全融化,汤色变为奶白色。

步骤 7

将刚才炒好的培根蘑菇倒入汤中,加入玉米粒和80-100ml的液体奶油。

步骤 8

用适量盐、糖、黑胡椒粉调味即可完成。

培根奶油蘑菇汤的小贴士

1. 炒黄油面粉颗粒的时候一定要关火,面粉一勺翻拌均匀了再倒入下一勺。 2. 炒好的黄油面粉颗粒一定要加凉水推搅煮开,不能离人,确保颗粒都融化,汤色自然会变奶白。

菜谱创建时间:2024-11-01 15:35:57
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