北方人的羊肉大葱饺子🥟

作者： 香草怡人

我们北方，每到入冬的时候都爱吃羊肉饺子🥟，越冷的地方越喜欢吃，可能是带给我们温补的感觉，北方人饺子馅料多的数不过来，唯独羊肉必配大葱，今天就给大家写个家庭版本的羊肉大葱饺子

用料

• 羊肉羊腿肉 400g
• 大葱 三根约300g
• 姜 80g
• 蒜 50g
• 料酒 50克
• 糖 5克
• 生抽 20克
• 盐 15克
• 十三香 15克
• 花椒水 适量打馅用
• 羊油 35克不喜欢可以用其它熟油
• 香油 8克

北方人的羊肉大葱饺子🥟的做法步骤

步骤 1

再瘦的羊肉都有肥的部位，把肥的部位剔下来，靠成羊油作为饺子馅料的热油，如果觉得重口味可以用别的熟油也行

步骤 2

将瘦的羊肉切块先用冷水浸泡出血水，可以放点料酒去腥

步骤 3

花椒用开水泡一会，自然晾凉，用来给肉馅打水上劲

步骤 4

三颗大葱，姜片，蒜瓣剁碎，或者用料理机打碎比较省事儿

步骤 5

羊肉过滤掉血水用料理机打成肉馅，加入生抽，盐，糖，料酒，十三香，拌匀

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步骤 6

步骤 6

少量多次加入花椒水，像老师这样搅打上劲，大概最后成为果冻状很q弹，扎上一根筷子不倒的状态即可

步骤 7

很像啫喱，但是肉不散

步骤 8

将葱姜蒜倒入，翻拌融合

步骤 9

羊肉馅就做好啦

步骤 10

饺子皮自己和面会比外面的好很多

步骤 11

包饺子啦

步骤 12

我们北方人包饺子很家常啦

步骤 13

特别喜欢包饺子，我们喜欢一边包饺子一边看电视📺

步骤 14

皮薄馅大的饺子，烧水，准备下锅煮饺子🥟啦

步骤 15

鲜美多汁，一咬一包汤汁，就算不蘸蒜酱也非常美味，特别特别鲜，真的，羊肉，人间美味

步骤 16

看汤都流出来啦，让我好好享受这个美食，按我的方法去做吧，任何问题都可以给我留言，我会第一时间

菜谱创建时间：2024-10-29 21:20:15