面包都开始养生了？五黑养生面包

作者： 做面包的Even

用料

• 黑枸杞水：
• 桑葚干 30克
• 黑枸杞 5克
• 开水 240克
• 黑糖 50克
• 黑芝麻馅：
• 熟黑芝麻 250克
• 奶粉 35克
• 糖 35克
• 黄油 30克
• 面团：
• 高筋粉 400克
• 黑全麦粉 50克
• 黑芝麻粉 50克
• 盐 5克
• 耐高糖干酵母 6克
• 鸡蛋 2个
• 黑枸杞水 全部
• 黄油 60克

面包都开始养生了？五黑养生面包的做法步骤

步骤 1

首先把黑枸杞，桑葚干和黑糖加开水冷藏浸泡一晚上

步骤 2

这就是我们搅拌面团需要用到的液体部分

步骤 3

把除黄油之外的全部原料加入厨师机，果干不需要捞出来

步骤 4

之后会融化到面团里，打好的面团是这种深紫色

步骤 5

加入黄油继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

最终搅拌出手套膜，取出面团揉光滑，30度发酵40分钟到一个小时左右

步骤 7

准备一些黑芝麻180度烤香，然后放到破壁机里加入奶粉和糖把它们打成团

步骤 8

打到用手捏一下能粘起来的程度

步骤 9

最后加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 10

面团一发完成分割成60克，揉圆松弛20分钟左右

步骤 11

然后把面团拍扁，做好的黑芝麻馅包进去

步骤 12

做好之后用剪刀剪5刀，剪出花瓣的形状，用手按压一下

步骤 13

最后一次发酵35度大约半小时

步骤 14

面包发酵好表面沾一些白芝麻

步骤 15

压上一个烤盘，上温190下温180烤15分钟左右

步骤 16

菜谱创建时间：2024-10-29 11:54:56