『养生系』黑芝麻奶酥土司

作者： 烟火间

口感松软Q弹的吐司面包🍞， 抹上香喷喷的黑芝麻奶酥馅， 简单的塑型就有非常漂亮的纹路✔ 切一片当早餐，美味健康又满足💯

用料

• #面团材料：
• 高筋面粉 260克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 牛奶 145克左右
• 黄油 20克
• #黑芝麻馅材料：
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 牛奶 20-30克
• 熟黑芝麻粉 75克

『养生系』黑芝麻奶酥土司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油的所有材料放在一起，牛奶不要一次加完，留下10克看面粉的吸水情况酌情添加

步骤 2

先用筷子搅拌成絮状

步骤 3

再放在案板上，下手揉面~

步骤 4

揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至手套膜的程度

步骤 5

面团整理滚圆后盖上保鲜膜，进行基础发酵

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步骤 6

步骤 6

面团发至约2倍大后戳洞不回缩不反弹即可☑️

步骤 7

面团发酵的时候来准备馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入黑芝麻粉和牛奶搅拌均匀即可。 （牛奶的用量可以慢慢调整到馅料可以抹开的程度）

步骤 8

发酵好的面团按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 9

将面团光面朝上擀开成和吐司盒一样宽的长方形，翻面后在下半部均匀抹上黑芝麻馅

步骤 10

将上半部面团折叠盖住，四周压紧～ （天热室温高的话，可以盖上保鲜膜冷冻十分钟方便后续操作）

步骤 11

竖着用锋利的刀切成8份，顶端不切断。

步骤 12

将每一根小长条分别都向同方向拧几圈

步骤 13

再将整个面坯从顶部向下卷起

步骤 14

压紧整理一下放入吐司模具

步骤 15

发酵至模具八分满

步骤 16

烤箱180度，烘烤40分钟，出炉震出热气后脱模晾凉

步骤 17

🍞香喷喷~

步骤 18

吐司的口感松软Q弹，黑芝麻奶酥夹在其中，香甜不腻～

步骤 19

切一片儿🍞当早餐， 美味健康又满足😍

步骤 20

👉还有这款黑芝麻馅的全麦软欧包也很好吃😋 https://www.xiachufang.com/recipe/107234994/

菜谱创建时间：2024-10-28 17:23:06