提前一夜准备一些新鲜苹果，将苹果去皮，切成小丁，最终需要150克的苹果丁，在苹果丁里加入糖和葡萄干，喜欢肉桂的话可以再加1克肉桂粉。充分拌匀，使糖均匀裹在苹果丁上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的苹果丁会腌出很多水，
将苹果水倒出来，苹果丁完全沥干。取50克倒出来的苹果水使用。如果不足50克，可以加入一些清水补足50克
黄油切成小块，隔水加热或者微波炉加热成为液态，在液态黄油中加入盐、糖、全蛋液和上一步的苹果水。用手动打蛋器充分搅拌均匀，成为液体混合物
泡打粉和低筋面粉混合，然后筛入液体混合物中，用刮刀拌匀成为面团。泡打粉是司康膨胀起来的必要配料，不可以省略哦
最后，将沥干水的苹果丁和葡萄干倒入进来，再次拌匀，司康面团就做好了。
台面上撒干面粉防粘，将面团放在台面上，整理成圆形，用手压扁。用刮板切成8块
将切好的面团放在铺了油纸的烤盘里。表面刷一层全蛋液。
烤箱预热至上下火200℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火200℃烘烤大约18分钟，直到表面呈金黄色就可以出炉了
出炉的司康，稍稍冷却以后就可以吃了。这时候的司康，外酥内软，非常可口。司康可以冷藏密封保存5天左右，吃之前用烤箱加热后味道更佳