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苹果司康

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作者: 乾云曦
菜谱来源—君子烘焙

用料

苹果司康的做法步骤

步骤 1

提前一夜准备一些新鲜苹果,将苹果去皮,切成小丁,最终需要150克的苹果丁,在苹果丁里加入糖和葡萄干,喜欢肉桂的话可以再加1克肉桂粉。充分拌匀,使糖均匀裹在苹果丁上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的苹果丁会腌出很多水,

步骤 2

将苹果水倒出来,苹果丁完全沥干。取50克倒出来的苹果水使用。如果不足50克,可以加入一些清水补足50克

步骤 3

黄油切成小块,隔水加热或者微波炉加热成为液态,在液态黄油中加入盐、糖、全蛋液和上一步的苹果水。用手动打蛋器充分搅拌均匀,成为液体混合物

步骤 4

泡打粉和低筋面粉混合,然后筛入液体混合物中,用刮刀拌匀成为面团。泡打粉是司康膨胀起来的必要配料,不可以省略哦

步骤 5

最后,将沥干水的苹果丁和葡萄干倒入进来,再次拌匀,司康面团就做好了。

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步骤 6
步骤 6

台面上撒干面粉防粘,将面团放在台面上,整理成圆形,用手压扁。用刮板切成8块

步骤 7

将切好的面团放在铺了油纸的烤盘里。表面刷一层全蛋液。

步骤 8

烤箱预热至上下火200℃,将烤盘放入烤箱中层,上下火200℃烘烤大约18分钟,直到表面呈金黄色就可以出炉了

苹果司康的小贴士

出炉的司康,稍稍冷却以后就可以吃了。这时候的司康,外酥内软,非常可口。司康可以冷藏密封保存5天左右,吃之前用烤箱加热后味道更佳

菜谱创建时间:2024-10-27 21:18:56
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