自制面包粉

作者： fresh_like_a_daisy

下面的配比得到蛋白质含量14g/100g的面包粉，优点：无添加剂。 下方可以制作2条450g吐司。 方法：下列材料混合均匀，放冰箱冷藏室提前水合一晚上，第二天早上加入鲜酵母15g和其他调味品，打面至手套膜状态。 口感：是吐司柔软的吃口，不是馒头口感，但好像麦香味不足。 液体用量可以适当增加至350g（70%），原则是面团不能过分软烂，否则打不出手套膜。

用料

• 林中虎壹零颗粒粉（95%） 475g
• 毓冠谷朊粉（5%） 25g
• 液体(65%) 325g

自制面包粉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-10-27 19:16:07