超简单的生腌花雕蟹

作者： 两只脚的龙

老婆爱吃生腌的呛蟹、呛虾…买过很多次，味道并不能另领导满意，价钱又贵；于是趁大闸蟹上市，买了新鲜的来做，经过多次的调味与尝试，终于做出了令老婆满意的味道，现分享给大家，步骤很简单，可以尝试一下哈哈😄

用料

• 大闸蟹（公母都可） 10只
• 薄盐生抽 500ml
• 花雕酒 500ml
• 白酒 5L
• 冰糖 250克
• 香叶 5片
• 桂皮 1根
• 八角 2个
• 生姜 1块
• 大蒜 1头
• 花椒 约30粒
• 话梅 12个

超简单的生腌花雕蟹的做法步骤

步骤 1

生姜切片，大蒜拍一下

步骤 2

将大闸蟹冲水让它自己刷一下洗个澡😁😀

步骤 3

将洗净的大闸蟹放进大口瓶里，倒白酒再给它泡个澡

步骤 4

我喜欢将白酒没过大闸蟹，这样大闸蟹醉的快，嫌白酒倒太多的小伙伴可以少倒点，拿盖子闷住也行。最后白酒可以滤出杂质存放起来下次还可以用。

步骤 5

醉蟹的同时我们来烧腌料，将除了花雕和大闸蟹外的所有材料倒入锅内，开中小火煮到冰糖全部融化。

展开全部

步骤 6

步骤 6

冰糖融化后再开小火煮15分钟，然后晾凉冷却。

步骤 7

完全冷却后放入全部花雕酒，再放一勺白酒，搅拌均匀。

步骤 8

将喝醉的大闸蟹放入瓶里码好

步骤 9

将腌料倒入瓶里

步骤 10

没过大闸蟹，盖上盖子

步骤 11

放冰箱冷藏。

步骤 12

放三天就可以吃了😋大闸蟹吃完剩下的腌料滤掉里面所有的材料，烧开后下次还可以腌。

步骤 13

鲜甜可口😋😋😋

超简单的生腌花雕蟹的小贴士

白酒和腌料都可以重复使用，用细纱布过滤掉杂质，剩余的腌料一定要烧开才可添加新的调料

菜谱创建时间：2024-10-27 18:26:48