一大勺盐清洗柚子皮表面搓洗干净。
柚子皮切成薄片，用开水浸泡3小时以上。
柚子皮放清水里反复挤压，清洗四到五遍，直至水变清。
准备好姜丝，蒜末和小米椒。撒一点豆豉，一把辣椒粉，再来一点盐。用热油激发香味，再来一勺白糖，生抽，老抽放里面，抓拌均匀。
配料和柚子皮搅拌均匀
腌制半个小时。