200克肉用绞肉机搅碎，自己剁碎也可以。我用的是上次在山姆买的梅花肉，量大，切块冷冻的，慢慢吃。想多吃点肉就多放点，随意。
半个胡萝卜用很久前在宜家买的刨丝器（就是做背景的那个）选最小空的那一面刨的。刚好家里有有机胡萝卜就用上了。
一块豆腐干（香干）切丁
在刚才已经绞好的肉上放上胡萝卜和豆腐干绞个10秒钟
根据自己的口味放上老抽、盐搅拌，忘了放小葱。也可放生姜，但我一般不放。
清美鲜食里买的薄百叶，一包100克，2张大的，3次对折切成16块，每块大约15*14cm，大点小点都无妨。
取一部分馅，放在靠近一个角的位置。
卷一卷，卷到一半把两边的角折里面，再卷到底。
不用绳子，卷完把最后的小角压底下即可。
我有个坏毛病，做什么都喜欢把馅和皮都恰好用完。如果你和我一样，就把馅分一分。我一般是做到一半的量，有空间分馅了就分一分，这是根据剩下的8张百叶把剩下的馅分成了8个。
16个千张肉包子做好。放一半进冰箱冷冻下次吃。
另一半8个，水开后放进去蒸8-10分钟，6-8分钟时浇一些生抽放点小葱，再蒸2分钟即可。