油爆小河虾7步做法

作者： 谢哥的美食故事

用料

• 河虾 1斤
• 葱、姜适量，生抽 2 勺，老抽 1 勺，醋1勺，料酒 2 勺，白糖 3 勺，盐、白胡椒粉少许，油适量。

油爆小河虾7步做法的做法步骤

步骤 1

1、虾洗净晾干，葱白切段、姜切丝。

步骤 2

2、在碗中加入生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐和白胡椒粉，搅拌备用。

步骤 3

3、锅中倒入足量的油，烧至七八成热（ 180-200 度）河虾分次倒入锅中，炸1 分钟，沥油。

步骤 4

4、升高油温至九成热左右（约 200-220 度），将炸过一次的河虾再次倒入锅中复炸 10-20 秒，使虾壳更加酥脆，虾肉更鲜嫩，复炸后捞出备用。

步骤 5

5、锅中留少许底油，放入葱条、姜丝爆香。

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步骤 6

步骤 6

6、倒入河虾，炒30秒。

步骤 7

7、倒入料汁，中小火翻炒1分钟，盛出。

菜谱创建时间：2024-10-27 13:03:36