万能全麦贝果（蔓越莓版）-无油无糖减脂佳品

作者： 荷塘月色chen

这是一个我做了多次的万能全麦贝果配方，方子是12个贝果的量，想做6个的可以所有配方减半。 1.高筋面粉 500克（新良） 2.全麦粉100克（新良高纤黑全麦） 3.盐6克 4.酵母粉8克（安琪耐低糖酵母） 5.水350克（根据自己的面粉酌情增减） 6.蔓越莓50克（可以换成喜欢的任何坚果和果干） 我用的是高比克5A风炉模式 200°烤15分钟

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 酵母粉 8克
• 水 350克
• 蔓越莓干 50克

万能全麦贝果（蔓越莓版）-无油无糖减脂佳品的做法步骤

步骤 1

将全麦粉100克，高筋面粉500克，盐6克，酵母粉8克放入盆中，加入350克水和成无干粉面团

步骤 2

放到面垫上搓揉10分钟左右

步骤 3

揉出粗膜

步骤 4

加入蔓越莓

步骤 5

用切开再揉到一起的方法将蔓越莓揉匀

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱，烤箱中放碗热水，用发酵功能将面团发到2倍大

步骤 7

发酵好的面团分割整形，每个83克左右，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

整形完成

步骤 9

放入烤箱二次发酵15分钟

步骤 10

锅中烧水，烧到水冒泡时关小火

步骤 11

放入贝果每面烫15秒，捞出放入烤盘

步骤 12

烤箱风炉模式200°预热，将烫过水的贝果

步骤 13

放入烤箱烤15分钟

步骤 14

步骤 15

营养美味的贝果出炉啦

菜谱创建时间：2024-10-27 12:07:08