牛肉逆着纹理切片，把纤维切断，才不会塞牙。加入少许料酒、蚝油、生抽、鸡精、淀粉，抓匀腌制10min。小米辣切成小圈。香菜洗干净，切段。 热锅烧油，油热下牛肉快速滑散。下一点豆瓣酱，小米辣也一起下锅，把牛肉翻炒至全熟。下香菜，翻版均匀断生即可出锅。 完成🎉