半只大鹅斩件，清水冲洗掉碎骨，挤干水份，半炒勺料酒抓拌。
无油底锅煸炒出大鹅的多余水份和油脂，表层炒断生捞出。
另起锅，将断生的大鹅放入锅中，加入1块生姜片，玉竹、麦冬、太子参(各2克)，适量温水，上盖子煲炖1小时左右。
大鹅煲炖1小时左右，汤汁微白，尝一下基本上熟了，再加入迷你胡萝卜，上盖子煲炖几分钟，尝一下，萝卜软了即可。
起锅前，把莴笋入锅，咕嘟2-3分钟即可，莴笋不易煲炖时间长，否则口感不清脆。调盐度、味素、白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
久炖的鹅肉嫩香好吃，胡萝卜软糯香甜，莴笋利口清脆。不想炒菜的，一锅炖，配个米饭，有菜有汤有饭，太省事了。
冬季快到了，喝上一口神仙汤，浑身暖洋洋😄最喜欢这口汤……