巧克力金枕蛋糕🍰

作者： lmerance纯爱

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 牛奶 90克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 玉米淀粉 10克
• 白糖 80克

巧克力金枕蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

可可粉加入60-70度的玉米油乳化好，加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，加入蛋黄

步骤 2

蛋清冰箱冷冻10分钟，加少许柠檬汁，打出小气泡加入1/3白砂糖，继续打出大气泡加入1/3白砂糖，继续打出细腻的小气泡加入剩余白砂糖，最后出现明显细纹加入玉米淀粉打出小尖角就可以了

步骤 3

蛋黄糊里加入1/3蛋白翻拌均匀

步骤 4

最后将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里翻拌均匀

步骤 5

倒入250克纸杯磨具里，轻轻震出小气泡，撒耐高温巧克力豆，150°烤60分钟

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步骤 6

步骤 6

取出架子上凉凉，切片

菜谱创建时间：2024-10-26 12:40:47