【馅】将辣椒和姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入猪油和干香菇，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
加入50克猪绞肉，以3分/100°C/速度0.5 拌炒。
加入剥皮辣椒、2大匙剥皮辣椒汁、米酒、糖、白胡椒粉、200克猪绞肉和葱花，以1分/揉面模式 混合，放入碗中，放入冰箱冷藏30分钟。清洁主锅。
【面团】将水、干酵母粉、糖、中筋面粉、盐和牛奶放入主锅，以1分/揉面模式 揉面团，在主锅内静置10分钟。
加入油，以3分/揉面模式 揉面团
揉好的面团，将面团取出
整成圆球状后放入碗中，盖上保鲜膜，静置10分钟
将面团分成6份(每份约60克)，在桌面上撒上少许面粉，以擀面棍擀成外薄内厚的圆片(约Ø 10 公分)，放入60克内馅，将面皮往上拉，边折边转将收口捏紧，放在馒头纸上，重覆动作以完成6个，放入蒸盘和蒸锅内，盖上蒸锅盖，静置1小时。
【蒸】将600克水放入主锅，以7分/100°C/速度1 加热。
架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，静置5分钟后再开盖，稍微冷却后，即可享用。