牛肋条泡水两小时，血水泡出后冷水下锅，加入料酒，生姜和葱，大火煮，舀出泡沫。
准备 半只洋葱，一片白芷，两片香叶，生姜，葱适量，一点白胡椒，少量盐。
撇干净沫的牛肋条放入开水中，加入上述的料，炖煮90分钟，满屋子飘香。
注意事项，煮好不要捞出来，等要吃的时候再捞出来，酥烂得很。
调一个灵魂料汁，大蒜，香菜切沫，小葱花，白芝麻，小米椒（不能吃辣的不加，能吃辣的自己定夺），热油淋上。
生抽两勺，醋一勺，原汤两勺，白糖少许提鲜，花椒油少许（一定不能多），香油少许，好吃的肉沾着这灵魂料汁，一大盘子肉吃光光!
切一根白萝卜放入牛肉汤里炖煮半小时，萝卜吸饱牛肉汤的鲜汁，加盐撒入小葱一把，冬天的标配。