锅里不放油,开中火放西葫芦加一点点盐,炒软盛出。
不喜欢菜水淋淋的,可以用漏勺盛出,放置三、四分钟,沥出汤汁。
放适量猪油,开小火放葱花、姜片炒香。 (我喜欢吃辣,所以在这步还加了些干辣椒)
下郫县豆瓣酱,小火炒出红油
倒入西葫芦片,大火翻炒上色。
水淀粉搅匀、倒入大火勾芡。
出锅前倒入蒜末,炒匀出锅。
酱香味儿浓郁的小炒西葫芦,咸香鲜辣,用来下饭再适合不过了