芋头蒸熟。
压成泥，放入猪肉，盐，蚝油揉均匀。
葱后放才不会揉烂。
团成大小均匀的丸子。
滚上玉米淀粉。
油多点中火浸炸，不用勤翻动。
外酥里嫩，芋香浓郁。
挤上番茄酱沙拉酱蛮好吃。
揉成团的芋肉料分一半出来，加入2汤匙红薯淀粉，根据干湿状态适量加水揉均匀抱团。团成丸子煮汤，可当主食，可也当配菜。
油炸的芋头丸子可以不加地瓜粉，在炸之前滚上一层玉米淀粉就可以，少翻动。煮汤的芋头丸子要加入地瓜粉一起揉成团，不然很容易散。