原料:中筋面粉500克，酵母6克，泡打粉5克，改良剂6克，温水270克（40度水温）
馅:肉未250克，香葱，生姜，蒜子少一点，生抽，老抽，耗油，十三香，麻辣鲜，鸡精，味精，黄豆酱（放了黄豆酱就少放点盐)，食用油50g，葱姜水50g,操伴均匀待用（可以提前一天把馅调好放冰箱沉淀一晚上)
制作:面粉500克加入酵母，泡打粉，改良剂，温水和成光滑的面团醒发10-30分钟，搓条下剂，擀成扁圆形，包上肉馅捏成有18个花纹的包子形，上蒸笼醒发30分钟，锅里水烧开中火上锅蒸20分钟即可。 备注: 一斤肉+100g油+葱姜水100g（凉白开泡),生抽老抽必须放，调料自由，（生粉，料酒，醋，黑胡椒粉不要放，可以放白胡椒粉)。