隔夜发酵（加酵母），中间有时间就拉扯几次。
擀平，放葡萄干和巧克力豆，卷起来再冷藏30分钟。
拿出来整形，热水浴发酵30分钟（感觉需要多发一会，按一下看看状态），烤箱提前预热230度。 ps可能发过头了，试下发酵15分钟。或者常温发酵。
表面多喷水再考，230度烤35分钟。胶质感满满，非常美味。观察气孔。