虾开背,去虾线,葱姜蒜切好。准备料汁:两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺老抽,半勺醋,半勺糖,半勺淀粉,半碗清水。
锅里下油,放入葱姜蒜爆香,加入处理好的虾,可以多压压虾头,让虾油出来。煎黄后,加入料汁,盖上锅盖焖2分钟,开盖收汁,出锅,撒上葱花