干锅虾（老干妈版）

作者： 甜心沐夕

用料

• 虾 半斤
• 土豆 一个
• 藕 一小块
• 洋葱 半头
• 小香芹 2根
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 葱丝 一小块
• 姜片 6片（算上腌制虾的三片）
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 一把
• 花椒 一小把
• 香菜 一小颗
• 芝麻 一小把
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 孜然粉 少许

干锅虾（老干妈版）的做法步骤

步骤 1

虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟，准备配菜

步骤 2

土豆和莲藕去皮，切片或者切条，放点淀粉，炸一下金黄捞出，如果只有土豆的话，土豆切条，焯水，加点白醋，加点盐，煮两分钟，在炸会更脆或者直接切条炸都可以

步骤 3

虾裹上淀粉炸一下捞出

步骤 4

油热放五花肉片编出油脂，放葱姜蒜，洋葱丝，干辣椒，花椒爆香，加入2勺郫县拌酱，小火炒出红油

步骤 5

虾和土豆藕片放锅里，翻炒一下，放入芹菜段，青红辣椒圈，一勺生抽，一勺耗油，一点糖，少许盐，少许鸡精，加点醋，有孜然粉的可以放一点哦，翻炒均匀，撒上芝麻和香菜，出锅！

菜谱创建时间：2024-10-22 18:31:31