将蛋清、盐，加入面粉中，搅拌均匀，再少量多次加入水，看面团干硬情况而定，不一定将水全部倒完； 大致揉一下，包上保鲜膜，醒1个小时再揉
1小时后取出面团，继续揉2-3分钟，再包上保鲜膜，继续醒， 以上动作，重复3次，做到三揉三醒，醒发时间，没有限制，不赶时间的话，醒一天都可以，时间越长越柔软
醒好的面团，取出来不要揉，直接切成两份（另外一半用保鲜膜包好），洒上玉米淀粉，用擀面杖擀成薄片，再用模具压成圆形即可。