卡士风炉同烤两层的：鲜奶水立方吐司教程！

作者： 阿南的私房烘焙

鲜奶水立方吐司（卡士CO750S风炉多层同烤，一次性可烤2盘，共10个250克水立方吐司）

用料

• 高筋面粉 1250克
• 牛奶 800克
• 全蛋液 150克
• 鲜酵母 37克
• 细砂糖 150克
• 盐 18克
• 奶粉 40克
• 黄油 125克

卡士风炉同烤两层的：鲜奶水立方吐司教程！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 除了黄油和盐以外的材料都倒入桶内搅拌均匀

步骤 2

揉着面团表面光滑即可加入黄油和盐搅拌

步骤 3

揉至可以拉出较薄的膜即可出缸

步骤 4

送入发酵箱，28度发酵1个小时左右，面团发酵至2倍大

步骤 5

发酵好的面团分割成250克/个，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

取一块面团擀成牛舌状

步骤 7

将面团翻面，右边往中间折

步骤 8

左边也是一样往中间折叠

步骤 9

稍微拍扁擀长

步骤 10

由上往下卷起，放入吐司盒中，送入发酵箱，36度发酵40分钟

步骤 11

发酵至7分满即可

步骤 12

送入提前预热好的卡士CO750S烤箱，正反双向风机，风炉模式200度预热，吐司入炉后转170度烤25分钟！

步骤 13

出炉后轻震模具，迅速脱模，放凉后即可食用！

步骤 14

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步骤 15

卡士CO750S，同烤两层吐司也能均匀上色！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-10-22 17:23:19