鸡蛋液打入小碗中，放少许盐，搅拌均匀，准备好若干青椒切碎。
起锅热油，倒入鸡蛋液煎成饼状（要薄），煎熟后 用铲分割成块状。
煎好的鸡蛋拨到一旁，下准备好的青椒，微微单独翻炒后，跟鸡蛋一起翻炒，倒入少许生抽，再翻炒半分钟就出锅。