风味茄子

作者： Moroccan_Mint

用料

• 长茄子 500g
• 大蒜 6粒
• 香菜梗 适量
• 干辣椒段 5g
• 花椒粒 3g
• 白醋 2勺
• 糖 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 半勺
• 盐 3g
• 水 3勺
• 玉米淀粉 70g

风味茄子的做法步骤

步骤 1

一切四，去掉软瓤，斜切长条

步骤 2

过水，厨房纸擦盆底，裹玉米淀粉，抓匀，分三次加，直到形成壳

步骤 3

6成热分两次次炸3分钟，升温复炸30秒，捞完关火

步骤 4

底油，加蒜末，加花椒，加干辣椒 加生抽2勺，醋2勺，糖2勺，搅拌熬到浓稠挂壁

步骤 5

撒白芝麻 香菜 翻匀出锅

菜谱创建时间：2024-10-21 23:15:29