切片放盆里泡加入水防止氧化 烧开一锅热水把藕片倒进去1分钟，不用等水滚开。盛出来放凉水盆里过凉后沥干水分 放白糖和姜丝，白醋，苹果醋，鸡精，盐。 用铁勺盛油放火上烧到7分热，撒一把花椒进去，浇在莲藕盆里 最后放一勺做好的辣椒油就行。