红薯戚风蛋糕

作者： DayZ9

记录方子用量 6寸加高和一个6寸 口感绵密 下次换成全部黄油或者椰子油+黄油

用料

• 蒸熟的红薯 380
• 鸡蛋 5
• 黑芝麻 15
• 牛奶 220/根据浓稠度调整
• 低筋面粉 210
• 黄油 20
• 玉米油 30
• 代糖 17
• 黑糖 10
• 肉桂粉 1.5
• 盐 0.7

红薯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

◕红薯蒸熟/高压锅上汽后 转中小火15-20min 或者整个微波炉打熟 /切块不好用 ◕蛋黄蛋白分离，蛋黄+红糖+黄油+牛奶+盐拌至乳化 粘稠状 ◕筛入低粉 肉桂粉，拌匀 ◕加入红薯 黑芝麻 ◕+代糖，打发蛋白 ◕烤箱180 30分钟 出炉马上倒扣，凉透脱模

菜谱创建时间：2024-10-21 17:01:19