秋天做一个滋补的胡椒猪肚鸡汤

作者： 阿帆厨房

秋天是滋补的好季节，阿帆厨房带来了一道客家菜演变而来的广东菜—猪肚鸡。详细介绍了食材准备、处理猪肚和鸡肉的步骤，以及烹饪过程和酱汁的制作。最后，美味的猪肚鸡出锅，味道鲜美。

用料

• 猪肚 一个
• 文昌鸡 500克
• 黄芪 5克
• 枸杞 5 克
• 玉竹 5克
• 白胡椒粒 5克
• 葱 2根
• 姜片 6片
• 盐 2勺
• 米酒 3匙
• 面粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒 8粒
• 红枣 6颗
• 茯苓 2克
• 麻油 1勺
• 加入红椒圈 2克
• 蒜末 1勺
• 酱油 2汤匙

秋天做一个滋补的胡椒猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备猪肚、文昌鸡、玉竹、红枣、枸杞、茯苓、胡椒等食材。

步骤 2

准备食材：文昌鸡

步骤 3

准备食材：玉竹、红枣、枸杞、茯苓

步骤 4

准备食材：白胡椒粒

步骤 5

准备食材： 葱条、姜片

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步骤 6

步骤 6

处理猪肚 放盐

步骤 7

搓洗猪肚表皮

步骤 8

加入米酒、面粉

步骤 9

步骤 10

用清水冲洗

步骤 11

准备去腥三件套（一定在冷水下锅）

步骤 12

葱、姜、胡椒粉

步骤 13

米酒

步骤 14

放入猪肚

步骤 15

盖上盖子开火

步骤 16

这时候，开始处理鸡

步骤 17

放入 盐 1勺

步骤 18

面粉 1茶匙

步骤 19

冲洗鸡块

步骤 20

鸡块-拿起隔水备用

步骤 21

猪肚（水开煮3分钟）

步骤 22

猪肚改刀切成条

步骤 23

步骤 24

白胡椒粒 稍微压扁 备用

步骤 25

放入油，倒入姜片与猪肚一起炒

步骤 26

倒入白胡椒粒

步骤 27

将猪肚水份炒干

步骤 28

倒入烧开的开水锅中

步骤 29

这个时候看，汤一下就冲白

步骤 30

开始计时：中小🔥 煲40分钟

步骤 31

中间10-20分钟

步骤 32

放入玉竹与黄芪

步骤 33

煲20分钟

步骤 34

将鸡倒入

步骤 35

中🔥20分钟

步骤 36

倒入红枣与枸杞

步骤 37

根据个人口味加盐就可以

步骤 38

调制酱汁 红辣椒圈

步骤 39

蒜末

步骤 40

酱油

步骤 41

麻油

步骤 42

味道鲜美的猪肚鸡就做好啦，这个时候喝上一口胡椒猪肚鸡汤，身体马上暖起来👍🏻

菜谱创建时间：2024-10-21 15:15:47