亚麻籽土司

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

• 黄油 45克

亚麻籽土司的做法步骤

步骤 1

高粉500克+20克奶粉+细砂糖60克+18克鲜酵母（干酵母3克）+鸡蛋50克+淡奶油80克+牛奶250克 3档低速打发无干粉，转高速5-6档打发6-7分钟左右

步骤 2

盐 6克

步骤 3

黄油45克

步骤 4

亚麻籽40克+50克水，提前泡两个小时

步骤 5

打出粗膜，扯出厚膜

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步骤 6

步骤 6

加黄油和盐，低速打发吸收黄油。转高速打发。打出手套膜，最后加入亚麻籽混匀， 滚圆面团。 基础醒发40分钟，28度。

步骤 7

发酵好的面团

步骤 8

分割

步骤 9

平均分四个

步骤 10

步骤 11

，把不光滑的面团包起来，滚圆

步骤 12

撒点干粉

步骤 13

松弛15-20分钟

步骤 14

整形

步骤 15

一上一下擀开

步骤 16

横过来

步骤 17

擀开

步骤 18

用手排几下，拍大气泡

步骤 19

翻面

步骤 20

三分之一处

步骤 21

折过来

步骤 22

对面折过去

步骤 23

拍一拍。松弛一下。 再去松弛

步骤 24

松弛好的面团，

步骤 25

从中间往上开始擀

步骤 26

从中间往下擀

步骤 27

步骤 28

拍拍大气泡

步骤 29

步骤 30

翻面

步骤 31

底部拔薄。 面团宽8.5。

步骤 32

从上往下卷起来

步骤 33

步骤 34

步骤 35

步骤 36

放土司盒里，中间留合适的地方

步骤 37

发8分满 可以刷蛋液也可以不刷 出炉后直接刷黄油

步骤 38

出炉震一下

步骤 39

出炉脱模，刷黄油

步骤 40

步骤 41

步骤 42

步骤 43

菜谱创建时间：2024-10-21 15:02:03