水合面团部分搅打至无干粉均匀状，放入冰箱水合2小时（一般1-2h）
仙人掌果粉➕温水化开搅拌均匀，放冰箱冷藏降温（微冷冻状态最好）
水和面团、红丝绒液、鲜酵母放入打面机搅打成团后，再慢慢加入仙人掌果粉水，打至粗膜，加入盐，最后打至九成筋。过程中注意面温！出缸温度控制在22℃内
室温（24℃）松弛30min，案板喷水，将面团拉伸成长方形，不要拉伸过度…放上草莓丁和灵感巧克力，左右向中间折叠，上下向中间折叠，放入发酵盒。
室温30min后，做一次单边抱叠。
室温30min后，换另一边做一次单边抱叠。
继续发酵至2倍大，发酵布及面团表面撒粉，倒出面团不要排气，分割成6份。
简单整形，尽量不要损伤气孔。发酵布隔开发酵30min。
烤箱提前预热，上火230℃，下火250℃，烤20min，入炉前后各5s蒸汽。